Barbecue shellfish soup
(ilość porcji): 4
(z pieczeniem/smażeniem): 60 minut
(stopień trudności): 
Składnik  |
Logo | Ilość | Czego |
| Cebulka szalotka | 1 | sztuk | |
| czosnek | 2 | ząbki | |
| pomidory | 2 | sztuk | |
| tymianek | 4 | gałązki | |
| szafran | 1 | szczypta | |
| owoce morza | 500 | gramów | |
| oliwa z oliwek | 4 | łyżek stołowych | |
| wino deserowe | 4 | łyżek stołowych | |
| bulka paryska | 1 | sztuk | |
| masło czosnkowe | 50 | gramów |
Wykonanie:
1.Na ruszta grilla stawiamy naczynie żaroodporne . Na rozgrzana oliwę dodajemy pokrojona w drobna kosteczkę cebulkę i czosnek, smażymy (nie dopuścić do zbrązowienia bo potrawa będzie gorzkawa) po około 1-2 min.dodajemy tymianek i pomidory (dojrzale, soczyste)pokrojone na części.Po przesmażeniu tj.2 min. Dodajemy szafran.Podlewamy winem i odparowujemy alkohol. Dodajemy owoce morza.{dowolny filet z nie tłustej ryby pokrojony w paski, 2 świeże krewetki, 2 langusty(przeciąć na pół i usunąć czarny przewód z środka)podlewamy woda tak aby przykryła zawartość naczynia. Po ok 6-8 min. dodajemy muszle, małże(oczyszczone, nie otwarte!)Przykrywamy naczynie i dusimy ok 4 min. do momentu jak się wszystkie muszle otworzą jak się jakąś nie otworzy to jak należy usunąć.2. Kroimy bułkę pod skosem w plasterki grubość 2cm tak aby wyszedł nam owalny kształt. Pędzelkiem smarujemy z z jednej strony oliw i ta strona kładziemy do dołu na ruszta grilla. Smażymy do złotego koloru .Smarujemy druga stronę bułki oliwa (wierzch) i przekładamy na druga stronę smażenia.
3.Układamy po 1 kromce gorącej bułki w głębokim talerz i kładziemy na nią masła czosnkowe( wymieszać masłu z utartym czosnkiem sola i ewentualnie ziołami, uformować kulki lub kostki i schłodzić w zamrażalniku).Wlewamy po i wazowe wywaru do talerza i serwujemy. Stawiamy na środku stołu na podkładce naczynie żaroodporne z owocami morza.